4 груши,
3 ст. ложки сахара,
3-4 гвоздики,
4 ч. ложки желе из красной смородины,
5 ст. ложек молока,
3-4 ч. ложки какао,
1 ч. ложка сливочного масла,
2-3 ч. ложки крошеных орехов,.
2 ст. ложки сахара развести 4 ст. ложками молока, довести до кипения. Какао развести столовой ложкой холодного молока, вылить в кипящий сироп. Все время помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать.
Вскипятить 1 стакан воды, добавив в нее чайную ложку сахара и несколько штук гвоздики. Груши очистить, разрезать пополам, вырезать сердцевину с семечками, опустить в кипящий сироп, сварить до мягкости (груши должны быть мягкими, но не разваливаться: учтите, что разные сорта варятся разное время). Когда груши остынут, осторожно вынуть их из сиропа (желающий выпить оставшийся сок всегда найдется), в углубление от седцевинки положить по пол ложечки смородинового желе, уложить их звездой на блюде или тарелке узкой частью к центру, залить шоколадным соусом, посыпать орехами.